• info@gcagro.by
  • г. Минск, ул. Стебенёва 16/3 Офис и склад
  • 9:00—18:00 (пн.-пт.) Время работы
Каталог

Очистка Молока

Собственное производство — возможно изготовление любых размеров, функций, цветов по запросу покупателя. Желание и требование клиента для нас всего в приоритете. Ко всему произведённому нами товару предоставляется гарантия 1−2 года + 1 год сервисного сопровождения и полный комплект документов.

Качество молока — самый актуальный и злободневный вопрос не только для производителей, но и для заготовителей. Как правило, первые недовольны ценовой политикой, вторые — сортностью сырья. В связи с этим мы предлагаем простое решение данной проблемы без больших экономических затрат — использование специальных фильтров для очистки молока за весьма приемлемую цену. ГолдКовАгро предлагает фильтры как грубой, так и тонкой очистки молока в широком ассортименте.

Молоко — один из самых употребляемых продуктов животноводства, который, ввиду своего органического происхождения, подвержен тлетворному воздействию микроорганизмов, из-за чего очистка молока от бактерий и механических примесей — важная часть его подготовки к реализации или дальнейшему изготовлению вторичной молокопродукции.

В первичную обработку входят следующие операции:

  • очистка;

  • охлаждение;

  • пастеризация;

  • нормализация.

Конечно, в процессе получения сырья, необходимо вести и строгий учет надоя молока, который может касаться как ежедневного контроля за каждой особью, либо ежедекадная сводка по всему стаду.

На первом этапе очистка молока от механических примесей происходит при попадании сырья в молокопровод, где установлены соответствующие ГОСту фильтры и очистители, улавливающие относительно крупные частицы: солому, корм, пыль, песок, слизь.

Конечно, такой способ эффективен, но не каждое хозяйство оборудовано молокопроводом, который, как правило, устанавливается на предприятиях с доильными устройствами. При ручной дойке очистка происходит путем процеживания молока через фильтры путем переливания, при этом стоит учитывать, что предпочтение стоит отдавать фильтрующим элементам из синтетики (напр., лавсан).

Самая эффективная очистка и фильтрация молока происходит в сепараторах-молокоочистителях, после которого сырье может сразу направляться в танки-охладители.

Фильтрация — не последний этап

Молоко — продукт скоропортящийся, поэтому большое внимание уделяется его своевременному охлаждению. В свежем продукте содержится большое количество лактемина, который, в силу своих антибактериальных способностей, сдерживает размножение бактерий, ведущих к скисанию.

Однако, после того, как произошла очистка молока не только от механических примесей, но и антибактериальная, согласно исследованиям П. В. Кугенева, продукт скисает:

  • при 30° - за 2 часа;

  • при 20° - за 12 часов;

  • при 10° - за 20 часов;

  • при 5° - за двое суток.

На фермах, оборудованных молокопроводами, охлаждение может происходить прямо в нем, но установка такого оборудование достаточно дорогостоящая процедура. При хранении сырья во флягах используются ванны со льдом.

Наиболее экономичный вариант — охлаждение проточной водой при температуре 8—10°.

Качественное очистительно оборудование — лучшая инвестиция

На сегодняшний день молочное сырье, плохо или не очищенное от примесей выделений мастита, корма, пыли, слизи, пестицидов и антибиотиков — не допускается к продаже через торговые точки и не подходит для производства сыров, сливок, масла и проч., поэтому большое внимание нужно уделять очистке молока от мех.примесей.

Конечно, такая продукция не допускается и на международный рынок. Для того, чтобы согласовать вопросы качества, были разработаны, взамен советского ГОСТа, технические указания ТУ 9811−001−98 192−2000, которые включают в себя все необходимое для стандартизации молока как в России, так и за ее пределами.

Именно поэтому, фильтрация молока и его очистка от бактериологических и механических примесей — важная задача любого предприятия, нацеленного на получение прибыли от деятельности.

Особенную угрозу для качества представляют коровы, больные маститом и нестерильный процесс дойки — как показывают исследования, до 17% бактерий, попавших в продукцию, растворяется в ней и не удаляются никаким способом очистки.

Выделения мастита же приводят к серьезному ухудшению качества сырья, в нем увеличивается количество соматических клеток, бактерий, хлоридов и, в тоже время, снижается жирность.

Маститное молоко, если не прошло соответствующую очистку от примесей, не поддается стерилизации — сворачивается, что делает его непригодным для продажи и дальнейшего использования.

Совершенно не пригодно в пищу людям молоко, в которое попали дезинфицирующие и моющие вещества, антибиотики — ингибиторы.

Бактерии — большая проблема молокопроизводств

Бактерии в молоке чувствуют себя как «рыба в воде», быстро размножаясь, что видно на табл.1. Основной источник загрязнения — внешняя среда, пыль, частицы кожи и проч.

Для предупреждения массовой порчи продукции, необходимо содержать коров в чистоте, заботясь о их гигиене, тщательно обрабатывать вымя перед дойкой, работать в спец. одежде, обрабатывать и дезинфицировать доильные аппараты, цедилки и проч., своевременно заменять расходные материалы молочных фильтров.

В этом случае обсеменение бактериями можно будет свести к минимуму, но предупредить его полностью практически невозможно.

Механическая очистка — важнейший аспект

Классический способ фильтрации, используемый на небольших хозяйствах — цедилки. По своей сути это марлевый, ватный или синтетический фильтрующий элемент, сквозь который цедят продукцию. Это достаточно трудоемкий процесс, который не дает требуемого уровня чистоты молока.

Осложняется процесс и тем, что при направлении потока сырья перпендикулярно фильтру, загрязнения «разбиваются» об него, просачиваясь сквозь поры, проходят через фильтр.

Для улучшения качества очистки советуют вливать молокопродукцию по касательной, под более острым углом.

Более качественно процесс организовывается на фермах с молокопроводом — в него устанавливаются трубчатые фильтры, а при дойке на установке «Елочка» — она также комплектуется дополнительными фильтрами.

Самый эффективный способ очистки и фильтрации молока от механических примесей — центробежный в сепараторе-молокоочистителее. В этой установке можно полностью отделить сырье от всего, чего в нем быть не должно — слизи, соматических клеток и проч.

Используя молочные фильтры на ферме, молоковозе и молочном заводе, Вы обеспечите производство молока Высшего сорта, предотвратите преждевременное скисание смешанного чистого и грязного молока, обеспечите очистку молока по ГОСТу № 26 809.1−2014 и подготовите сырье к дальнейшей переработке, получите чистые готовые продукты в нужном объеме и качестве, а так же увеличите срок годности готовой продукции.

Производители и переработчики молока заинтересованы в получение молока Высшего сорта. Большое значение для достижения нужного сорта молока имеют показатели бакобсемененности (КМАФАнМ) и соматических клеток. Если в сырье попадают примеси, такие как частицы кормов, почвы, навоза, эпителиальных клеток, в молоке возникает благоприятная среда для развития патогенных бактерий и микроорганизмов.

Для проведения качественной очистки и сохранения всего объема товарного молока компания
разработала многоуровневую систему фильтрации. Молочные фильтры позволяет очистить любой объем молока: от 50 литров до 100 тонн.

1. Ступень фильтрации молока — предварительная.

Металлические фильтры предварительной очистки помогают очистить молоко от крупных механических загрязнений, таких как солома, опилки, насекомые, за счет решётчатой структуры, через которую молоко свободно проходит, а крупные частицы грязи задерживаются. Применение металлических фильтров позволяет молокопроизводителям сэкономить деньги за счет многоразовости использования и долговечности фильтра, изготовленного из нержавеющей стали.

2. Ступень фильтрации молока — грубая очистка.

В свежевыдоенном молоке частицы навоза и почвы быстро растворяются и, как результат, молоко может стать
несортовым. Важно именно в бактерицидную фазу произвести очистку молока от таких мелких загрязнений как пыль,
частицы навоза и кормов. Для этих целей компания производит молочные фильтры грубой очистки, имеющие многослойную структуру и размер пропускного канала до 10 микрон. Это и традиционные чулочные фильтры, и улучшенные рукавные фильтры из вспененного полипропилена, которые подходят к уже установленным на фермах корпусам. Кроме того, применение фильтров грубой очистки позволяет повысить эффективность последующих уровней фильтрации.

3. Ступень фильтрации молока — тонкая очистка.

Большинство молзаводов заинтересовано в получении качественного молочного сырья без посторонних примесей
и излишне натурального запаха. С каждым годом требования к качеству молока у перерабатывающих заводов все выше. Применение фильтров позволяет повысить сортность молока за счет конструкции фильтра, состоящего из 100 и более фильтрующих слоев с размером пропускающих отверстий до 5 микрон. При прохождении молока от внешних слоев к центральным происходит поэтапная очистка сначала от более крупных, а затем от более мелких грязевых частиц. Устранение примесей на еще теплом молоке значительно снижает риски повышенной бакобсемененности и кислотности, следовательно, молокопроизводители получают дополнительную прибыль за счет повышения сортности молока.

4. Уровень фильтрации молока — ультратонкая очистка.

Все большую популярность набирают фильтры для ультратонкой очистки молока, что вполне закономерно.
Уникальная запатентованная технология каркасных и фильтрующих слоев в конструкции фильтра
позволяет получить молоко высшего сорта с максимальным понижением количества соматических клеток. При повышении соматики молоко становится менее термоустойчивым, ухудшаются его технологические свойства.

Пропускающие отверстия фильтров ультратонкой очистки на выходе имеют размеры всего до 3
микрон! Такая тонкость фильтрации позволяет задержать внутри фильтра скопления соматических клеток и снизить их концентрацию в молоке на выходе. При этом фильтры не влияют на жирность молока, так как эластичные жировые
шарики легко проходят через фильтрующие каналы. При этом фильтры не влияют на жирность молока, так как
эластичные жировые шарики легко проходят через фильтрующие каналы. Продукция ежедневно
применяется для очистки молока на предприятиях молочного животноводства, молокосборных пунктах и молзаводах, для каждого из которых есть свои виды фильтров. Как лидер в отрасли производства фильтровального оборудования компания предлагает готовые решения для очистки молока и достижения желаемых показателей качества молочного сырья для последующей сдачи высшего или Экстра-сорта молока и получения максимальной прибыли.

  • 1
  • 2